domingo, 6 de agosto de 2017

Basico de chocolate - Cupcake Flor de Manjar

Como dice un dicho "No importa la pregunta, el chocolate siempre es la respuesta". Creo que nadie se opone a un postre de chocolate en lo que se presente.
Yo creo que es un básico que toda mama tenga su receta de keke de chocolate y por eso les comparto la mía.


Pasos para prepararlos:

Con estas cantidades saldrán 12 kekitos.
1. Enciende tu horno a 180°. No te olvides que es lo primero que debes hacer.

2. Pesa o mide todos los ingredientes y tenlos listos en tu mesa para que sea mas fácil trabajar. Los secos mezclalos en un solo tazón.
3. En un tazón grande bate los huevos por 5 minutos al menos.
4. Añade el azúcar y bate hasta disolver.
5. Echa el aceite y sigue batiendo.
6.  Deja a un lado la batidora y saca tu espátula de plástico, alias la miserable, Pon un colador grande sobre tu tazón y echa una parte de los secos, es decir harina, cocoa y polvos para hornear. Tamiza y luego integra usando la miserable.
7. Añade la leche, que de preferencia este caliente, mezcla suavemente y una vez integrado echa la otra parte de los secos de la misma manera. Integra bien y lograras una linda y lisa masa.
8. Ahora en tu molde para cupcakes coloca tus pirotines y echa masa hasta llegar a los 3/4 de su capacidad. Luego lleva al horno, que estaba bien calentito, por al menos 20 minutos.




Ahora sientete libre de decorarlos, en esta ocasión te presento mi cupcake Flor de Manjar.




Solo debes cubrir el kekito con una capa de manjar, luego hacer estrellas alrededor del borde con una boquilla estrella abierta y en el centro colocar galleta de chocolate molida,

Anímate a preparar estos ricos cupcakes para endulzar a tus familia y amigos. Espero me cuentes.

Cariños

Una Mama que Hornea

jueves, 3 de agosto de 2017

Soy mama y doy Teta

Los primeros siete dias de agosto celebramos la Semana Mundial de la Lactancia Materna, me pone muy contenta este tipo de iniciativas y no dude en compartir fotos mias dando de lactar.


No puedo pasar por alto compartirles el objetivo del 2017 para esta Semana de la Lactancia Materna aqui en nuestro pais: “Somos lecheros porque con leche materna nos protegemos de la anemia”. 


De mi parte quiero recordarle a las mamis que nuestro cuerpo a sido diseñado para dar vida y mantener vivo a ese ser, lo hacemos desde el vientre con la placenta y después del nacimiento a través de la lactancia materna. No se dejen deslumbrar por todo lo que ofrecen las leches maternizadas, nuestra leche es tanto o mas nutritiva que esas leches. 
No critico a quienes han decidido dárselas a sus bebes, pues hay casos en los que es muy útil. Pero siempre se puede continuar dando nuestra leche, formas hay.

Nuestra leche nutre y es lo que mas necesita nuestro bebe. 
Apoyemos a las mamis para que puedan dar de lactar lo mas que puedan a sus bebes.


Colaboremos para que dar teta sea un acto natural y aceptado sin una pizca de desden o critica por la edad del bebe o por la delgadez de la mama, como me pasa a mi o cualquier otro mito. Les agradezco mucho.

Cariños

Una Mama que Hornea

jueves, 16 de febrero de 2017

Se creativo, haz la buttercream

Un cupcake no es un cupcake sin un linda decoración. Mi esposo siempre me dice que los cupcakes primero se venden por la vista. Le doy la razón.

Al principio me resistí a preparar buttercream, porque como su nombre indica es a base e mantequilla y pensando en ofrecer algo saludable busque reemplazos, pero no funcionaron igual para mi. Entonces la hice tal cual y gusto.

Yo empecé con decoraciones simples. Mis primeros intentos fueron con manjar y mini chin chin, vendí algunos, luego hice galletitas con forma de ositos y corazones, vendí más. Pero cuando empecé a preparar buttercream lo que logré, eso si fue vender.

Con el paso del tiempo fui variando la receta base hasta conseguir una que se adapte a lo que yo quiero lograr. Hoy la comparto porque es facilísima y se pueden lograr cosas muy lindas y ricas.

Tengo que decir que aca en Peru es mucho mas usada la margarina.Hay dos marcas que son digamos, las de toda la vida y que se usan también para los kekes, pero en las recetas de pasteleras americanas y españolas siempre veo que usan mantequilla. La verdad es que la diferencia de precios es muy marcada, por eso hoy la receta que comparto es con margarina. A pesar que he leido que no es  lo mismo, que hasta la textura puede variar, yo me baso en que el paladar de la gente esta acostumbrado al sabor de las margarinas que conocen y en lo personal no se me ha hecho difícil introducir mi buttercream a mi publico.

Ahora nos ponemos creativos, se que siempre han visto esa deco alta de crema, pero no es lo único que pueden hacer, pueden hacer formas, pétalos, rosas, letras, rizo, caracoles, o usar un cubierto y sacar al artista interior. Si alguna vez creíste que no eras bueno en arte, como me paso a mi, prueba la repostería y veras que es una buena forma de estimular la creatividad.

Bueno el primer paso para dejar volar la imaginación es buscar los ingredientes


Ahora a preparar.

1. Colocar la margarina en un tazón grande y batir por 10 minutos. De vez en cuando paras para raspar los lados del tazón y lograr que todo se bata bien.
2. Colocar un colador grande sobre el tazón y echar el azúcar impalpable. Cernir.
3. Mezclar suavemente, para no levantar una nube de azúcar y luego batir hasta integrar.
4. Añadir la vainilla y seguir batiendo.
5. Teniendo en cuenta la textura que hemos logrado, echar la leche. Batir mas y tendremos lista la crema de mantequilla.

Opcional, pueden colorearla con colorantes comestibles en gel, como el amarillo año nuevo



Les cuento que cuando prepare los cupcake ratones para mi sobrino casi no use leche, porque este año, enero ha sido muy caluroso y como suponen la margarina se derrite. Así que solo le puse esencia de vainilla y estuve verificando la consistencia varias veces. Incluso tuve que refrigerarla para decorar con mas facilidad.



Asi que tenganlo en cuenta, el verano no es el mejor para la buttercream ni para el chocolate, pero no nos va a detener pues podemos comer nuestros cupcakes fríos. Pruebenlo.

Animense, preparenla y difrutenla.

Cariños

Una Mamá que Hornea

martes, 7 de febrero de 2017

Un Cumpleaños y muchos ratones - Cupcakes de Vainilla

Ver crecer a los niños de la familia es una sensación única, a veces me es difícil expresar lo que se siente.

El martes pasado mi sobrino cumplió 3 años. Veo a mi Joaquín que ya tiene 1 y me doy cuenta que crecen muy muy pero muy rápido. Osea se siente como si esos dos años de diferencia fueran demasiado tiempo. Pronto mi bebe camina solo y mas independiente, hablara con mas claridad, comera solo, detalles que cuando lo pienso me hacen sentir que el tiempo pasa muy rápido y es mi obligación disfrutarlo.

La celebración fue una linda fiesta que compartimos con toda la familia. La temática fue Mickey Mouse y yo, la tía que hornea, prepare una torta y unos cupcakes.

Hoy compartiré la receta de los cupcakes de vainilla, básicos y clásicos. Para que los usen en una gran variedad de formas y los decoren con los que deseen, es mi receta que yo llamo comercial, pues cuando hay que preparar gran cantidad resultan económicos.


Con estas cantidades saldrán 12 kekitos grandes en pirotin 7 y hasta 14 si los haces mas bajitos para cupcake, pues como saben es mas lindo para decorar si salen planitos.

Pasos para prepararlos:

1. Enciende tu horno a 180°. No te olvides que es lo primero que debes hacer.

2. Pesa o mide todos los ingredientes y tenlos listos en tu mesa para que sea mas fácil trabajar. Si tienes balanza, pesa los secos en un solo tazón, usando la función Tara. Los liquidos tambien los puedes medir en una sola taza o jarrita.

3. En un tazón grande bate la mantequilla y el azúcar hasta lograra un crema, al menos bate 5 minutos.

4. Añade los huevos uno a la vez, Bate al menos 1 minuto después de cada adición.

5. Deja a un lado la batidora y saca tu espatula de plastico, alias la miserable, pues ahora vas a añadir la harina y para tener un keke esponjosito es mejor usarla. Pon un colador grande sobre tu tazón y echa una parte de los secos, es decir harina y polvos para hornear. Tamiza y luego integra usando la miserable.

6. Añade la leche y la vainilla, mezcla suavemente y una vez integrado echa la otra parte de los secos de la misma manera. Integra bien y lograras una linda y lisa masa.

7. Ahora en tu molde para cupcakes coloca tus pirotines y echa masa hasta llegar a los 3/4 de su capacidad. Luego lleva al horno, que estaba bien calentito, por al menos 20 minutos y revisa usando un mondadientes si ya estan listos, si sale seco lo están.


Dejalos enfriar en el molde hasta que estén tibios y luego sácalos y déjalos enfriar por completo.
Ahora ponte creativa y decoralos, Puedes usar merengue, crema de mantequilla, manjarblanco o lo que desees. Para esta ocasion yo use crema de mantequilla y galletitas, pues el tema de la fiesta era Mickey.



Horneen, el resultado los encantara.
Si la receta te sirvió compartela y comparte conmigo tus preparaciones en mis redes sociales.

Cariños

Una Mama que Hornea



lunes, 30 de enero de 2017

He Vuelto!!!

Tengo que sacarlo.

El 2016 no fue mi año. Varios de mis proyectos los retrase porque mis planes se frustraron al perder mi trabajo. Sí. Luego de mi licencia por maternidad no renovaron mi contrato y no logre conseguir un trabajo que se acomode a lo que necesitaba.

Pero toda historia tiene dos lados y el lado bueno de la mía es que me lanze a empezar mi propio negocio, llevar este cariño por la repostería a otro level y ofrecer mis preparaciones al publico.
Fue la necesidad la que me presiono, pero lo logre. 

Empece "Priskita Bakery", que tal el nombre? pegajoso o no? en mayo 2016 con un horno redondo de resistencia, esos caseros que siempre usaban las abuelas antes. Hornee galletas, les hice un lindo paquetito, las ofrecí a mis amigos y familia y se vendieron. Luego mi papa me regalo un pequeño horno en el que empece a hacer kekitos y empanadas, continúe vendiendo. Y por fin hice crema de mantequilla y empece a vender cupcakes. Deje todo y me dedique a ellos.

Me fue muy bien. Inverti un poco mas para vender cupcakes navideños en cajita y con decoraciones de azucar y fueron un éxito. Estoy muy agradecida a Dios por ello.

Fue un tiempo difícil al que al principio le temía pues la llegada de mi tercer hijo en medio de esta situación desfavorable de perder mi empleo me asusto, pero decidí que no me iba a dejar vencer por esto y empecé este negocio con la mira de ser la ayuda idónea para mi esposo, pues su sueldo no alcanzaba.

Lo amo porque en medio de la crisis financiera nunca dejo de apoyarme, doy gracias  Dios por el cada dia.

Mis planes respecto a este blog estaban por finalizar, pues me había propuesto comprar un laptop, pero con la crisis... no se pudo :(

Pero estoy aqui, lista para compartir nuevas experiencias y recetas. 
Tengo planeado seguir a Alma Obregón, me encanta su bog y su carrera, preparar todas sus recetas por al menos un año y también quiero compartir mas temas sobre crianza y maternidad.

Este es mi año y espero que a ustedes también lo hayan empezado con los ánimos arriba y con ganas de emprender.

Cariños y abrazos de oso


Una Mama que Hornea
 

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