martes, 17 de octubre de 2017

Arandanos mmm... Hagamos Muffins

Arándanos!! Me emociona y me gusta la temporada de arándanos, porque es una fruta rica y con muchísimos beneficios.
Antes de emprender mi negocio de cupcakes yo trabajaba en una empresa agroexportadora. Yo estaba en la unidad de paltas, pero tenia amigos en la unidad de arándanos, quienes tenían la gentileza de invitarme los arándanos que sobraban después de las pruebas de calidad. Todo mi embarazo me la pase comiendo arándanos y vaya que me hicieron bien, no sufrí de infecciones ni de estreñimiento, que son los problemas mas comunes en el embarazo y justo son los beneficios que se dice que el arándano ofrece, bueno lo comprobé.

Hoy tengo una receta super facil y muy rica aun si no te grada mucho el arandano, como a mi hijo mayor. El no se come la fruta entera, por ello hacemos jugos, mermelada y muffin como los que te comparto hoy.

MUFFINS DE ARANDANO

Ingredientes

Mantequilla  100 g
Azucar   150g
Huevos  2
Harina  200 gr
Polvo para Hornear  1 1/2 cucharadita
Arandano   300 g


Preparación

1. Enciende el horno a 180°
2. Con los arándanos vamos a hacer una mermelada jugosa. En una olla los colocamos con la mitad de la cantidad de azúcar que indica la receta y los llevamos al fuego.
3. Mientras tanto batir la mantequilla con el resto de azúcar hasta tener una crema.
4. Añadir los huevos y seguir batiendo
5. Colocar un colador sobre tu bowl y echar el harina junto con el polvo para hornear, cernir y mezclar con una espátula
6. Retirar los arándanos del fuego y veras que han explotado y tienen bastante jugo, asi tal cual los añadimos a nuestra masa y mezclamos con la espátula suavemente, hasta obtener una masa totalmente morada y suave.
7. Ahora repartimos la masa en 12 pirotines N°7 y llevamos al horno por 25 minutos o hasta que al insertar un palito este salga limpio.



Debido a la cantidad de fruta que llevan te quedaran super húmedos, perfectos para que los acompañes con queso crema, pues el arándano y el queso se llevan bien. Son perfectos para la lonchera o el snack de la tarde.
Espero me cuenten cuando los hagan, cualquier duda me escriben.

Cariños

Una Mama que Hornea

lunes, 9 de octubre de 2017

mmm... Galletas Divertidas

Es Octubre amig@s!!! Para mi empezar el ultimo trimestre del año es sinónimo de esperar la Navidad, mi adviento dura 90 días no 25 jajaja
Este año estamos planeando cosas importantes para esta temporada y estoy practicando algunas recetas para poder presentarles novedades ;)

Recuerdan ese olorcito dulce en la cocina cuando mama preparaba algo rico, ese que atrae a todos, bueno como en mi casa siempre se prepara kekes los mios se estan acostumbrando a que la casa siempre huela a dulces, asi que para variar ayer decidi hacer alfajores para surtir mi negocio también y se me ocurrio hacer algunas galletas con centro de caramelo algo fácil y que queda super lindo

Hoy quiero compartir una receta de galletas, basada en mi receta de alfajores clásicos.

DIVERTILLETAS

Ingredientes

250 gr harina
100 gr azúcar impalpable
100 gr maicena
175 gr margarina
Caramelos de colores

Preparación

1. Sobre un tazón grande cernir los secos y mezclarlos
2. En el centro colocar la margarina y empezar a mezclar con las manos, hasta tener una masa que se despega por completo del tazón
3. Llevar a la mesa de trabajo enharinada y empezar a estirar. Te recomiendo que las hagas gruesas para que quede mejor el efecto del caramelo
4. Cortar círculos grandes y en el centro cortar un figura de tu elección colocarlas en la placa del horno ligeramente engrasada y en el centro de cada galleta colocar un caramelo. Llevar al horno a 180° por 20 minutos o hasta que estén doradas y el caramelo se haya derretido por completo, esto depende de cuan grande hayas hecho tus galletas.



Este receta es muy fácil y quedan hermosas, espero lo hagan aunque no sea navidad.

Cariños

Una Mama que Hornea

viernes, 22 de septiembre de 2017

Celebramos con PJ Mask

Hace una semana celebramos el cumpleaños de mi sobrino, una linda fiesta con tematica PJ Mask.


Estos lindos personajes son Catboy con el poder de la supervelocidad, Gecko con la habilidad de camuflarse y Ululette con su vista de buho con la que logra ver a grandes distancias.



Hoy les comparto un tutorial para hacer toppers para cupcakes en forma de las mascaritas de cada uno de los personajes.

Para hacer la mascarita de Gecko necesitaremos
- Fondant coloreado verde
- Cortador circulo de 5 cm de diametro
- Cortador corazón mediano
- Cortador ovalo pequeñito para los ojos, yo use el cortador para hacer el centro de la letra O de mis cortadores de letras para cupcakes.


Para hacer la mascarita de Catboy necesitaremos
- Fondant coloreado azul
- Cortador Mickey pequeño
- Cortador estrella pequeño
- Cortador ovalo pequeñito para los ojos
- Esteca de punta para hacer los detalles


Para hacer la mascarita de Ululette necesitaremos
- Fondant coloreado rojo
- Cortador corazon mediano
- Cortador gota pequeñito para los ojos


Los dejan secar bien y están listos para decorar nuestros cupcakes
Lamento no haberles tomado foto a los cupcakes con crema, pero ese dia estaba ocupada en otro proyecto y sabia que si no le tomaba foto cuando los termine no lo haria luego, mis fines de semana son ocupados. Asi que el color de la crema se los dejo a ustedes :)


Espero se animen a hacerlos y me cuenten.

Cariños 
Una Mama que Hornea

lunes, 11 de septiembre de 2017

El Keke Casero de Mamá

Por fin saco tiempo para escribir, esta ultima semana ha sido ben-de-ci-da. Muchos cupcakes, bocaditos y tortas salieron de mi taller para endulzar paladares de grandes y chicos.

Hoy quiero compartir la receta del keke casero y les animo a prepararlo porque a la verdad yo no soy partidaria de las premezclas. No les niego que les quedaran ricas y con buena textura, que son fáciles y se pueden adaptar pero nada se compara al proceso de elegir, seleccionar, tocar, oler, batir y mezclar los ingredientes. Lo se, suena cursi, pero así es mi corazón repostero.Vayamos a la receta


KEKE CASERO


Mantequilla 300 g

Azucar Rubia 400 g
Huevos 6
Escencia de Vainilla 2 cucharaditas
Harina sin preparar 600 gr
Polvo de Hornear 20 gr
Leche fresca 1 1/2 taza
*Opcional
Pasas
Pecanas
Manjarblanco para decorar


Preparación: 

1. Enciende el horno a 180°. Enmantequillar y enharinar un molde redondo N°26
2. En un bowl colocar la mantequilla y batir unos 5 minutos
3. Agregar el azúcar de a pocos mientras continuas batiendo
4. Añadir un huevo, batir un par de minutos. Añadir otro huevo y batir un par de minutos. Repetir con todos lo huevos.
5. Echar la vainilla, batir.
6. Colocar un colador sobre el bowl, echar el harina y el polvo de hornear, cernir. Luego mezclar con espátula. Agregar de a pocos la leche y seguir mezclando suavemente hasta conseguir una masa suave y echar las pasas o nueces de tu preferencia.
7. Echar sobre el molde y llevar al horno 50 minutos o hasta que al insertar un palito, este salga seco.
8. Dejar enriar 15 minutos y luego aun tibio darle un par de golpecitos al molde por los costados hasta ver que se suelta para luego colocar una fuente sobre el molde, dar vuelta y desmoldar.

Listo! Ya tienes tu keke casero, podra tomar su tiempo, pero dificil no es.




Si no te gusta cortar los kekes como a mi, puedes dividir la masa en dos moldes y hornearlos para luego rellenarlo con lo que desees y armes tu torta.

Cariños
Una Mama que Hornea

martes, 29 de agosto de 2017

Celebrar en Familia, No hay nada mejor

Se acerca el cumpleaños de nuestro hijo, emoción, preocupación, ansiedad, inseguridad, ilusión todo eso sentimos cuando estamos cerca a la fecha. A todos nos gusta celebrar, pero tenemos diferentes formas de planear las cosas. Hay mamas a las que les gusta todo lo "Hecho en Casa", hay a quienes como a mi se nos hace mas facil lo "Casi Hecho en Casa" y otras mamis a quienes por tiempo o propia decisión encargan todo a un organizador de eventos. Algunas mamis celebran en el colegio, otras en un restauran y algunas deciden hacer un viaje, pero lo que nunca faltan son las fotos y los videitos.

Les cuento que yo soy partidaria de las celebraciones en casa, esas donde invitas a tus familiares y amigos mas cercanos, donde se come una cena que te ayudo a preparar tu mama o tu suegra y la sobremesa dura hasta altas horas de la noche. Por eso hoy les comparto algunos datos para tener en cuenta si quieres una celebración en casa

*Elige una fecha en la que todos puedan estar presentes, conversa con tu familia y amigos y pideles que vengan, para que cambien planes si es posible. Después de todo es una fecha especial.
*Considera la lista de invitados, para que hagas tus cálculos de las raciones e incluye algunos extras.
*Decora tu sala con esa idea que vienes trabajando en tu mente desde que nacio tu baby jajaja no me niegues que las ideas para el cumple de tu niño o niña vienen a tu mente con meses de anticpacion. Para las fans del Pinterest no lo niego, ahi encuentras bastantes ideas y paso a paso, me parece genial.

De la web saque algunas ideas y esto logre para una fiesta con temática Construcción

Cumple N°5 de #JovencitoKO

Mi hermana, muy habil para las manualidades hizo este panel para el cumple de mi sobrino

Cumple N° 4 de mi sobrino

Todo es cuestión de creatividad, ganas y cariño.

*Y por ultimo la comida, prepara una rica cena, pide o prepara tu torta y los bocaditos y tunea tus golosinas (esa palabra se me ha pegado). Y como este es mi rubro voy a ir compartiendo en facebook ideas para la mesa dulce y en el blog les dejare las recetas.

Compartan conmigo sus fotos e ideas etiquetenme como @unamamaquehornea

Cariños

Una Mama que Hornea

martes, 22 de agosto de 2017

Siempre Niños, Torta Tres Leches

Este fin de semana celebramos el Día del Niño, en mi tienda regalamos cupcakes a los pequeños. Ademas para celebrar tuve pedidos de torta Tres Leches y no dude en postear la receta porque me parece que hay una relación única entre Niños y Leche
Sin duda una palabra que siempre me recordara que soy mama es "leche". La capacidad de alimentar a tu bebe con tu leche es algo que no se puede describir, solo se que te hace darte cuenta que eres capaz de mucho mas de lo que te imaginabas. Y aunque este receta no lleve leche de mi pecho, creo que todos crecimos tomando leche Gloria, pidiendo siempre poner el dedo debajo del chorro de la leche condensada cuando se abría una en cada y saboreando la típica chantilly en las tortas de los cumpleaños. Si o no? Creo que si. Les cuento que esta receta requiere paciencia, porque no le meterás muela (como dice mi tio jajaja), en cuanto se enfríe, esta torta debe reposar toda la noche, así el bizcocho absorberá toda la leche y quedara jugoso pero no chorreara al servirlo.
Entonces vamos con la receta

Tres Leches

Ingredientes
Para un molde Nº24
7 Huevos
210 gr Azúcar blanca
3 cdtas Esencia de Vainilla
210 gr Harina
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
400 gr crema de leche
1 lt crema chantilly
Canela molida
Marrasquinos, fresas, duraznos para decorar




Preparación

- En un tazón grande coloca los huevos el azúcar y la vainilla, bate a velocidad alta unos 10 minutos, hasta conseguir una textura cremosa, punto letra

- Ahora incorpora la harina cernida de a pocos y mezcla suavemente con una espátula
- Colócalo en el molde y llévalo al horno por 30 minutos a 180º, hasta que al insertar un palillo salga limpio
- Una vez horneado llévalo a enfriar.
- Ahora mezcla las leches en un tazón para que cuando este tibio el keke lo pinches y viertas por encima una parte de esta mezcla.

- Deja reposar este keke dentro del molde y de rato en rato cuando veas que ha absorbido el liquido que echaste, continua con mas. Esto lo puedes hacer unas tres o cuatro veces y luego déjalo reposar en la refrigerador toda la noche.
- Al día siguiente, sacalo, desmoldalo sin miedo y colócalo en una fuente, decóralo con chantilly y frutas de tu prefencia.

Esta torta es riquísima y nadie se puede resistir, háganlo y cuénteme la cara de su familia cuando lo probaron.
En todas mis redes sociales soy @unamamaquehornea

Cariños

Una Mama que Hornea

domingo, 6 de agosto de 2017

Basico de chocolate - Cupcake Flor de Manjar

Como dice un dicho "No importa la pregunta, el chocolate siempre es la respuesta". Creo que nadie se opone a un postre de chocolate en lo que se presente.
Yo creo que es un básico que toda mama tenga su receta de keke de chocolate y por eso les comparto la mía.


Pasos para prepararlos:

Con estas cantidades saldrán 12 kekitos.
1. Enciende tu horno a 180°. No te olvides que es lo primero que debes hacer.

2. Pesa o mide todos los ingredientes y tenlos listos en tu mesa para que sea mas fácil trabajar. Los secos mezclalos en un solo tazón.
3. En un tazón grande bate los huevos por 5 minutos al menos.
4. Añade el azúcar y bate hasta disolver.
5. Echa el aceite y sigue batiendo.
6.  Deja a un lado la batidora y saca tu espátula de plástico, alias la miserable, Pon un colador grande sobre tu tazón y echa una parte de los secos, es decir harina, cocoa y polvos para hornear. Tamiza y luego integra usando la miserable.
7. Añade la leche, que de preferencia este caliente, mezcla suavemente y una vez integrado echa la otra parte de los secos de la misma manera. Integra bien y lograras una linda y lisa masa.
8. Ahora en tu molde para cupcakes coloca tus pirotines y echa masa hasta llegar a los 3/4 de su capacidad. Luego lleva al horno, que estaba bien calentito, por al menos 20 minutos.




Ahora sientete libre de decorarlos, en esta ocasión te presento mi cupcake Flor de Manjar.




Solo debes cubrir el kekito con una capa de manjar, luego hacer estrellas alrededor del borde con una boquilla estrella abierta y en el centro colocar galleta de chocolate molida,

Anímate a preparar estos ricos cupcakes para endulzar a tus familia y amigos. Espero me cuentes.

Cariños

Una Mama que Hornea

jueves, 3 de agosto de 2017

Soy mama y doy Teta

Los primeros siete dias de agosto celebramos la Semana Mundial de la Lactancia Materna, me pone muy contenta este tipo de iniciativas y no dude en compartir fotos mias dando de lactar.


No puedo pasar por alto compartirles el objetivo del 2017 para esta Semana de la Lactancia Materna aqui en nuestro pais: “Somos lecheros porque con leche materna nos protegemos de la anemia”. 


De mi parte quiero recordarle a las mamis que nuestro cuerpo a sido diseñado para dar vida y mantener vivo a ese ser, lo hacemos desde el vientre con la placenta y después del nacimiento a través de la lactancia materna. No se dejen deslumbrar por todo lo que ofrecen las leches maternizadas, nuestra leche es tanto o mas nutritiva que esas leches. 
No critico a quienes han decidido dárselas a sus bebes, pues hay casos en los que es muy útil. Pero siempre se puede continuar dando nuestra leche, formas hay.

Nuestra leche nutre y es lo que mas necesita nuestro bebe. 
Apoyemos a las mamis para que puedan dar de lactar lo mas que puedan a sus bebes.


Colaboremos para que dar teta sea un acto natural y aceptado sin una pizca de desden o critica por la edad del bebe o por la delgadez de la mama, como me pasa a mi o cualquier otro mito. Les agradezco mucho.

Cariños

Una Mama que Hornea

jueves, 16 de febrero de 2017

Se creativo, haz la buttercream

Un cupcake no es un cupcake sin un linda decoración. Mi esposo siempre me dice que los cupcakes primero se venden por la vista. Le doy la razón.

Al principio me resistí a preparar buttercream, porque como su nombre indica es a base e mantequilla y pensando en ofrecer algo saludable busque reemplazos, pero no funcionaron igual para mi. Entonces la hice tal cual y gusto.

Yo empecé con decoraciones simples. Mis primeros intentos fueron con manjar y mini chin chin, vendí algunos, luego hice galletitas con forma de ositos y corazones, vendí más. Pero cuando empecé a preparar buttercream lo que logré, eso si fue vender.

Con el paso del tiempo fui variando la receta base hasta conseguir una que se adapte a lo que yo quiero lograr. Hoy la comparto porque es facilísima y se pueden lograr cosas muy lindas y ricas.

Tengo que decir que aca en Peru es mucho mas usada la margarina.Hay dos marcas que son digamos, las de toda la vida y que se usan también para los kekes, pero en las recetas de pasteleras americanas y españolas siempre veo que usan mantequilla. La verdad es que la diferencia de precios es muy marcada, por eso hoy la receta que comparto es con margarina. A pesar que he leido que no es  lo mismo, que hasta la textura puede variar, yo me baso en que el paladar de la gente esta acostumbrado al sabor de las margarinas que conocen y en lo personal no se me ha hecho difícil introducir mi buttercream a mi publico.

Ahora nos ponemos creativos, se que siempre han visto esa deco alta de crema, pero no es lo único que pueden hacer, pueden hacer formas, pétalos, rosas, letras, rizo, caracoles, o usar un cubierto y sacar al artista interior. Si alguna vez creíste que no eras bueno en arte, como me paso a mi, prueba la repostería y veras que es una buena forma de estimular la creatividad.

Bueno el primer paso para dejar volar la imaginación es buscar los ingredientes


Ahora a preparar.

1. Colocar la margarina en un tazón grande y batir por 10 minutos. De vez en cuando paras para raspar los lados del tazón y lograr que todo se bata bien.
2. Colocar un colador grande sobre el tazón y echar el azúcar impalpable. Cernir.
3. Mezclar suavemente, para no levantar una nube de azúcar y luego batir hasta integrar.
4. Añadir la vainilla y seguir batiendo.
5. Teniendo en cuenta la textura que hemos logrado, echar la leche. Batir mas y tendremos lista la crema de mantequilla.

Opcional, pueden colorearla con colorantes comestibles en gel, como el amarillo año nuevo



Les cuento que cuando prepare los cupcake ratones para mi sobrino casi no use leche, porque este año, enero ha sido muy caluroso y como suponen la margarina se derrite. Así que solo le puse esencia de vainilla y estuve verificando la consistencia varias veces. Incluso tuve que refrigerarla para decorar con mas facilidad.



Asi que tenganlo en cuenta, el verano no es el mejor para la buttercream ni para el chocolate, pero no nos va a detener pues podemos comer nuestros cupcakes fríos. Pruebenlo.

Animense, preparenla y difrutenla.

Cariños

Una Mamá que Hornea

martes, 7 de febrero de 2017

Un Cumpleaños y muchos ratones - Cupcakes de Vainilla

Ver crecer a los niños de la familia es una sensación única, a veces me es difícil expresar lo que se siente.

El martes pasado mi sobrino cumplió 3 años. Veo a mi Joaquín que ya tiene 1 y me doy cuenta que crecen muy muy pero muy rápido. Osea se siente como si esos dos años de diferencia fueran demasiado tiempo. Pronto mi bebe camina solo y mas independiente, hablara con mas claridad, comera solo, detalles que cuando lo pienso me hacen sentir que el tiempo pasa muy rápido y es mi obligación disfrutarlo.

La celebración fue una linda fiesta que compartimos con toda la familia. La temática fue Mickey Mouse y yo, la tía que hornea, prepare una torta y unos cupcakes.

Hoy compartiré la receta de los cupcakes de vainilla, básicos y clásicos. Para que los usen en una gran variedad de formas y los decoren con los que deseen, es mi receta que yo llamo comercial, pues cuando hay que preparar gran cantidad resultan económicos.


Con estas cantidades saldrán 12 kekitos grandes en pirotin 7 y hasta 14 si los haces mas bajitos para cupcake, pues como saben es mas lindo para decorar si salen planitos.

Pasos para prepararlos:

1. Enciende tu horno a 180°. No te olvides que es lo primero que debes hacer.

2. Pesa o mide todos los ingredientes y tenlos listos en tu mesa para que sea mas fácil trabajar. Si tienes balanza, pesa los secos en un solo tazón, usando la función Tara. Los liquidos tambien los puedes medir en una sola taza o jarrita.

3. En un tazón grande bate la mantequilla y el azúcar hasta lograra un crema, al menos bate 5 minutos.

4. Añade los huevos uno a la vez, Bate al menos 1 minuto después de cada adición.

5. Deja a un lado la batidora y saca tu espatula de plastico, alias la miserable, pues ahora vas a añadir la harina y para tener un keke esponjosito es mejor usarla. Pon un colador grande sobre tu tazón y echa una parte de los secos, es decir harina y polvos para hornear. Tamiza y luego integra usando la miserable.

6. Añade la leche y la vainilla, mezcla suavemente y una vez integrado echa la otra parte de los secos de la misma manera. Integra bien y lograras una linda y lisa masa.

7. Ahora en tu molde para cupcakes coloca tus pirotines y echa masa hasta llegar a los 3/4 de su capacidad. Luego lleva al horno, que estaba bien calentito, por al menos 20 minutos y revisa usando un mondadientes si ya estan listos, si sale seco lo están.


Dejalos enfriar en el molde hasta que estén tibios y luego sácalos y déjalos enfriar por completo.
Ahora ponte creativa y decoralos, Puedes usar merengue, crema de mantequilla, manjarblanco o lo que desees. Para esta ocasion yo use crema de mantequilla y galletitas, pues el tema de la fiesta era Mickey.



Horneen, el resultado los encantara.
Si la receta te sirvió compartela y comparte conmigo tus preparaciones en mis redes sociales.

Cariños

Una Mama que Hornea



lunes, 30 de enero de 2017

He Vuelto!!!

Tengo que sacarlo.

El 2016 no fue mi año. Varios de mis proyectos los retrase porque mis planes se frustraron al perder mi trabajo. Sí. Luego de mi licencia por maternidad no renovaron mi contrato y no logre conseguir un trabajo que se acomode a lo que necesitaba.

Pero toda historia tiene dos lados y el lado bueno de la mía es que me lanze a empezar mi propio negocio, llevar este cariño por la repostería a otro level y ofrecer mis preparaciones al publico.
Fue la necesidad la que me presiono, pero lo logre. 

Empece "Priskita Bakery", que tal el nombre? pegajoso o no? en mayo 2016 con un horno redondo de resistencia, esos caseros que siempre usaban las abuelas antes. Hornee galletas, les hice un lindo paquetito, las ofrecí a mis amigos y familia y se vendieron. Luego mi papa me regalo un pequeño horno en el que empece a hacer kekitos y empanadas, continúe vendiendo. Y por fin hice crema de mantequilla y empece a vender cupcakes. Deje todo y me dedique a ellos.

Me fue muy bien. Inverti un poco mas para vender cupcakes navideños en cajita y con decoraciones de azucar y fueron un éxito. Estoy muy agradecida a Dios por ello.

Fue un tiempo difícil al que al principio le temía pues la llegada de mi tercer hijo en medio de esta situación desfavorable de perder mi empleo me asusto, pero decidí que no me iba a dejar vencer por esto y empecé este negocio con la mira de ser la ayuda idónea para mi esposo, pues su sueldo no alcanzaba.

Lo amo porque en medio de la crisis financiera nunca dejo de apoyarme, doy gracias  Dios por el cada dia.

Mis planes respecto a este blog estaban por finalizar, pues me había propuesto comprar un laptop, pero con la crisis... no se pudo :(

Pero estoy aqui, lista para compartir nuevas experiencias y recetas. 
Tengo planeado seguir a Alma Obregón, me encanta su bog y su carrera, preparar todas sus recetas por al menos un año y también quiero compartir mas temas sobre crianza y maternidad.

Este es mi año y espero que a ustedes también lo hayan empezado con los ánimos arriba y con ganas de emprender.

Cariños y abrazos de oso


Una Mama que Hornea
 

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