lunes, 21 de septiembre de 2015

Ricas Tortitas de Avena y Platano

Que lindo día para escribir un post, hoy es el inicio de la primavera, me siento contenta porque mi hijos se recuperan de haber estado enfermitos y ademas ayer les prepare el desayuno. Ya saben que preparar cositas dulces me relaja.

Esta vez mi motivación para buscar recetas saludables fue mi Oto. Estuvo un poquito enfermito la semana pasada, una infección horrible a la garganta. El medico le receto un antibiótico, que le causa algunos problemas estomacales. Por eso pensé en preparar algo rico pero saludables y que le de energia. 

Miraba varios vídeos, buscando ideas para el desayuno. Y al final decidí intentar mi propia receta adaptandola a mi despensa. Este fue el resultado.

TORTITAS DE AVENA Y PLATANO

Ingredientes
1 taza de Quinua Avena Tres Ositos (Esta me gusta, usen su favorita)
1/2 taza de Leche
3 Plátanos bien maduritos
1 cucharada de harina sin preparar
Margarina 

Preparación

Remojar por unos minutos la avena con la leche.
Hacer un puré con los plátanos.
Mezclar con la avena y luego agregar la cucharada de harina.
Calentar la sarten, derretir un poquito de margarina y colocar cucharadas de masa. Freir por unos dos minutos. 
Acompañar con fruta picadita y miel. 

Yo tenias una rica conserva de membrillos hecha por mi papa, quedo buenisimo. Mis niños los devoraron muy rapido, estaban hambrientos o muy ricos? jajaja 

Lamento no mostrar fotos, pero mi celular estaba descargado y debido a un accidente automovilistico por mi zona no hubo luz todo el dia. Pero eso no me iba a detener de compartir esta receta simple pero rica y saludable.

Haganla y cuentenme.

Cariños

Una Mama que Hornea

martes, 8 de septiembre de 2015

El Cumpleaños del Papa Viejo - Cupcakes de Chocolate Veganos de Alma Obregon

Cuando la familia esta dispersa, hay ocasiones que nos juntan y ese tiempo es uno de los que mas reconforta nuestra alma. El viernes pasado, 4 de setiembre, nuestra familia recordó un cumpleaños mas de mi Papa Viejo, así le decía a mi abuelo.

Pudimos viajar a Chiclayo y el domingo fuimos todos al cementerio, para cambiar la lapida de mi papa, quien en agosto cumplió 5 años de fallecido. El reunirnos fue algo que esperaba con muchas ganas. Mis hijos aun mas, pues cuando se reúnen los pequeños hacen un lindo grupo, que cada vez crece mas y mas, pues mi bebe sera parte de este grupo el prox año.

Y bueno, tengo que contarles que  fue mi Papa Viejo fue el primero en motivarme a hacer recetas dulces. El cuidaba su dieta, bueno mi abuela lo hacia por el, pues le detectaron diabetes y debía consumir pocos dulces, cosa que le costo mucho ya que era un dulcero tal de aquellos que en las fiestas infantiles se sentaban lo mas cerca posible de la mesa de las golosinas para comer golosinas sin que los demás nos diéramos cuenta. 

Esta es la razón por la cual yo buscaba recetas aptas para diabeticos y alternativas al azúcar. Así fue que empezó mi gusto por las recetas saludables. Por eso hoy quiero compartir un receta que puse en practica pensando en el, mi querido Papa Viejo. Son los Cupcakes de Chocolate Veganos de Alma Obregon. 

En casa no somos veganos ni vegetarianos, solo tratamos de cuidar y balancear nuestra dieta con la ayuda de mi querida abuela-nutricionista y claro de vez en cuando nos damos gustitos. La intente y quedaron ricos y esponjositos. Los animo a que los hagan en casa. 

Cupcakes de Chocolate Veganos de Alma Obregon

Ingredientes

180 ml de puré de manzana
60 ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar morena
2 cucharadas de melaza (Yo use algarrobina)
170 gr de harina
1.5 cucharadita de polvo para hornear
80 ml de leche de soya
2 cucharadas de cocoa
1 cucharada de semillas de linaza molidas

Preparación

En un bol mezcla el aceite, el puré de manzana y el azúcar morena hasta que la mezcla esté homogénea.
Incorpora la harina, tamizada con el polvo para hornear y la cocoa.
A medida que mezclas los ingredientes, incorpora la leche de soya. A continuación, añade la melaza o algarrobina y las semillas de linaza molidas.
Precalienta el horno a 180° y prepara la bandeja para cupcakes con sus pirotines.
Cuando la mezcla sea homogénea, repártela entre los pirotines llenando hasta la mitad o 2/3.
Hornea durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Deja enfriar 5 minutos en el molde y después traslada a una rejilla.





Esta foto es de los cupcakes que hice el año pasado por el cumple de mi Papa Viejo, en esa ocasión nos reunimos en casa de mis tíos para recordar juntos la fecha. 
Los decore con manjar y maní y como topper imprimí la foto del ultimo cumpleaños que le celebramos, detallitos que hacen únicos nuestros postres.

Espero les guste la receta y se animen a prepararla. 

Cariños

Una Mama que Hornea

martes, 26 de mayo de 2015

La Alegría de Hornear Cookies! - Galletas con Chispas de Chocolate de Anna Olson

Hoy no es lunes, pero quiero escribir.

Entre el trabajo, la casa y las malas noticias recibidas este mes, hornear es lo mejor que nos ha pasado. 
El fin de semana hicimos Galletitas con Chispas de Chocolate.

Hace una semana estaba viendo un video de  Anna Olson, su manera de enseñar repostería en su programa me encanta, Zacky me acompaño a ver el video. Supongo que le pareció fácil y rico pues me dijo: Mami! Hagamos esas cookies. Pero ese día no tenia mantequilla, así que le prometí que las haríamos el siguiente fin de semana. Y así fue, las preparamos el domingo.

Nos pusimos nuestros delantales y empezamos. Zacky ya aprendió a medir los ingredientes y a cascar huevos, estoy muy orgullosa de el y Oto esta aprendiendo. 
Fue gracioso escuchar a Zacky decirle a su hermano que "cierne la harina tan lento como una tortuga" y como Oto no se queda con las manos cruzadas me dijo: Mami! Debo practicar para cernir la harina mas rápido. Y empezó a cernir harina sobre la mesa, esa parte ya no me gusto, pero que podía hacer. Solo tener paciencia y hornear mas seguido para que Oto practique.



Les comparto la receta de Anna en castellano:

Galletas con Chispas de Chocolate


1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar (Anna usa azúcar blanca y morena, 1/2 taza de cada una)
1 huevo grande
1 cucharadita de vainilla
1 taza y 1/4 de harina sin preparar
1 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza y 1/2 de chispas de chocolate
1 taza de pecanas picaditas (Opcional)


Preparación

* En un tazón mezclar la mantequilla con el azúcar usando una espátula, hasta obtener una crema. Añadimos el huevo y la vainilla
* Colocamos un colador grande sobre el tazón y cernimos la harina la maicena, el bicarbonato y la sal. Empezamos a mezclar con suaves movimientos y luego echamos las chispas y las pecanas.
* Con ayuda de una cuchara tomaremos masa, haremos pelotitas con nuestras manos y las colocamos en una fuente, para luego llevarlas al refrigerador por una hora.
* Por ultimo las hornearemos unos 15 minutos a 175º. No se olviden que el horno siempre se precalienta.

Les dejo el video: 


Espero disfruten hornear galletas con los niños.

Cariños

Una Mama que Hornea 

lunes, 27 de abril de 2015

Los 5 Años de Oto, Fiesta de la Construccion

Oto cumplió 5 años! Que rápido pasa el tiempo, que grande esta. El cumple de Oto no podía pasar desapercibido, aunque en mi trabajo empezó la época mas cargada del año, el cumpleaños se tenia que celebrar y que alegría que nuestra familia pudo venir desde Chiclayo a acompañarnos.
Para esta ocasión  la fiesta fue con la temática de las maquinas de construcción, osea las CAT. 
 Prepare cupcakes, sandwiches de pollo, canchita , chicha morada y compre unos piononos, prepare unas cajitas de herramientas como soprepresitas. No podía faltar la torta, fue un cake de chocolate relleno de majnar sin cubrir, pues lei que estan de moda las tortas nude.




Decore con los colores típicos de las maquinas el amarillo y el negro, la mesa la decore con una bolsa negra y cinta masking para que pareciera una carretera y un trozo de fomix marrón para que simulara la tierra donde las maquinas trabajan.  Oto estaba encantado




Todo hecho en casa y sin gastar mucho. La familia se divirtio y la pasamos muy bien.
 La receta que use para la torta y los cupcakes es la de los Cupackes Amorosos de Chocolate de Alma Obregon, que les compartí en Facebook. Me encanta porque el cake queda suave y esponjosito. 
Les dejo el link para que vean los imprimibles gratis que encontre en la red topper, wrapper y cajitas para las sorpresitas http://peoniesandpoppyseeds.com/2013/05/construction-zone-party-printables/ 

Cariños 

Una Mama que Hornea

lunes, 16 de marzo de 2015

La Jarana de todas las Mañanas - Muffin de Zanahoria

Empezaron las clases y también la jarana de todas las mañanas, despertar mas temprano, preparar desayuno, salir a comprar el pan, preparar la lonchera, tener listo el uniforme y cambiarlos de ropa, tener los zapatos lustrados, la mochila lista, tratar de que el tiempo alcance para poder desayunar juntos y cada una seguramente hace alguna cosa mas antes de salir a sus labores. Vaya mañana!
A la pregunta de todos los días, ¿Que cocinare hoy? se suma ¿Que preparare para la lonchera? Pues la idea mas practica a mi parecer es programar nuestros menús.
Yo estoy usando la app FOOD PLANNER, que para mi esta genial, aparte de organizar las comidas diarias, puedes hacer listas de compras, inventario de tu despensa, planes de  comidas, hacer tus propias recetas, sumarle fotos y compartirlas en tus redes sociales. Recomendadísima :)

Otra idea práctica es preparar con anticipación unos ricos Muffin de Zanahoria para llevar en la lonchera. Aquí va la receta:

Muffin de Zanahoria

180 ml Aceite
3 Huevos
360 gr Azúcar
1 cucharadita de Vainilla
480 gr Harina
2 cucharadas de Polvo para Hornear
1 cucharadita de Canela en polvo
1 cucharadita de Bicarbonato
1 pizca de sal
2 Zanahorias grandes ralladas
Para prepararlos precalentaremos el horno y colocaremos 12 pirotines en una bandeja. A continuación mezclamos en un bowl el aceite, los huevos, la vainilla, el azúcar y mezclamos.
En otro bowl cernimos la harina, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato, sal y mezclamos. Luego echamos la zanahoria rallada y revolvemos bien.
Por ultimo, unimos ambas mezclas con una espátula de plástico. Colocamos la mezcla en los pirotines y llevamos al horno por 12 minutos.
Lamentablemente no le tome fotos a los muffin listos, los deje enfriar toda la noche y a la mañana siguiente me olvide. Perdón.

Espero que se animen a prepararlos :)
A los niños les gustan, tienen verduras, son prácticos y los pueden comer en el desayuno o el lonchecito. 
Cariños #UnaMamaqueHornea

lunes, 9 de marzo de 2015

Panqueques de Avena y Manzana, para despedir las Vacaciones,

Aunque algunos empezaron el cole la semana pasada, hoy empiezan las clases de verdad jajaja pues algunos salieron temprano y otros faltaron, pero hoy 9 de marzo, volvemos con punche al cole, como dice el eslogan del ministerio de educaron.
Conversaba con amigas y para todas la preocupación es que a la pregunta de todos los días ¿que cocinare? se suma ¿que preparar para la lonchera? Yo ya estuve revisando mis recetarios y buscando ideas en la web, e incluso descargue una aplicación para el celular que te ayuda a planificar tus menús de todos los días para así tener ideas para sugerirles.
Bueno, ayer, que fue el ultimo fin de semana de vacaciones, prepare panqueques para desayunar  y aproveche para conversar con mis niños sobre el inicio de las clases y explicarles que este año se irán al cole en el bus y los recogerá en el paradero de la misma manera que recogen a mamá cuando va a su trabajo.

Panqueques de Avena y Manzana

1/2 taza de Avena
1/2 taza de Harina
2 huevos
1/2 taza de leche
1 manzana
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla

1. Licuar la avena seca, conseguiremos una harina de avena.
2. Mezclar la harina de trigo con la de avena y el polvo de hornear.
3. Hacemos un hueco en el centro de las harina y echamos la leche y el huevo, empezamos a mezclar desde el centro hacia afuera.
4. Añadimos la manzana rallada y mezclamos bien.
5. Freímos puede ser con mantequilla o aceite común. Yo use mi aro de silicona para freír con forma de oso. Unos dos minutos por lado a llama baja.

Servimos acompañados con manjar. Nosotros les hicimos caritas a los ositos y como dijo mi hijo "Con manjar todo es mas rico". Cariños #UnaMamaqueHornear


lunes, 2 de marzo de 2015

Una Mamá que Hornea con Cariño

Bienvenidos! Después de un par de meses escribiendo solo en Facebook, ya tengo un blog.
Siento que me introduzco al mundo de las cocineras bloguera  y podre estar en contacto con ellas, a través de los comentarios y las recetas compartidas. 
Como conté en el fan page, solo soy una mamá que hornea. Fue mi hijo menor fue quien me dio el titulo. Después de haber pasado dos semanas separados, lo primero que me pidió fue que hiciera galletas para él, creo que ese fue para mi uno de esos  momentos que marcan la vida y te hacen reconsiderar quien eres.
No he estudiado artes culinarias, pero me gusta hornear, cocinar y servir la mesa en mi casa, para mi esposo, hijos y familia a quienes amo muchísimo. 
Actualmente tengo un trabajo de tiempo completo en una oficina, así que hornear es algo que me saca de la rutina y me permite sentir que entrego afecto comestible a mis comensales. 
Espero conocer a muchas personas que compartan conmigo este cariño por la cocina y repostería.
Cariños #UnaMamaqueHornea

 

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